Laurentius

Laurentius

"Laurentius", rosso importante che ispira il suo nome a San Lorenzo, patrono di Calliano.

"Laurentius" nasce dalle migliori uve di Merlot coltivate nel comune catastale di Nomi in località "Carestel", nella zona molto vocata per la produzione di questo vitigno.

La bassa resa in vigneto per avere una materia prima che raggiunge a maturazione una gradazione zuccherina ed una concentrazione in sostanze polifenoliche ne fanno le basi essenziali per la produzione di questo vino.

Viene vinificato in acciaio inox con la fermentazione e macerazione prolungata per due settimane a basse temperature per estrarre dalle bucce il classico sentore varietale del Merlot. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio si affina in piccoli botti di rovere per dodici mesi, dopo i quali è messo in bottiglia.

Si ottiene un vino dal colore rosso rubino carico con profumi caratteristici che abbinano sia la freschezza varietale del Merlot che l’eleganza per nulla invasiva del legno.

Per gustare appieno questo vino si consiglia di servire ad una temperatura di circa 18°C previa scaraffatura almeno un’ora prima della degustazione.

Terreno: suoli calcarei e argillosi
Uva: 100% merlot
Allevamento: pergola doppia con resa 9 T/ha
Fermentazione: acciaio inox, 15 giorni
Affinamento: botti di rovere, 12 mesi / in bottiglia, 2 mesi